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Influence of the use of unripe grapes to reduce ethanol content and pH on the color, polyphenol and polysaccharide composition of conventional and hot macerated Pinot Noir and Tannat wines 期刊论文
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY, 2019, 卷号: 245, 期号: 6, 页码: 1321-1335
作者:  Piccardo, Diego;  Favre, Guzman;  Pascual, Olga;  Miquel Canals, Joan;  Zamora, Fernando;  Gonzalez-Neves, Gustavo
收藏  |  浏览/下载：36/0  |  提交时间：2019/11/07