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3月6日，《自然·气候变化》（Nature Climate Change）发表题为《未来气候变暖源于全球食物消费》（Future Warming from Global Food Consumption）的文章，评估了食物消费对未来气候变暖的影响，预计到2100年，食物消费产生的温室气体排放可能使全球变暖增加近1 ℃。

食物消费是温室气体排放的主要来源之一，评估其未来气候变暖的影响有助于制定气候减缓行动。已有研究广泛使用一些简单指标（如二氧化碳当量）表征食物消费温室气体排放，缺乏甲烷、氧化亚氮等其他指标的比较。基于此，由美国哥伦比亚大学（Columbia University）研究人员领导的研究团队，通过制定全球食物消费温室气体排放清单（可按单个气体种类划分），基于温室气体导致气候变化评估模型（Model for the Assessment of Greenhouse Gas Induced Climate Change, MAGICC）评估了到2100年维持当前全球饮食模式的未来气候变暖影响。研究发现：①2010年，全球食物消费产生的二氧化碳、甲烷、氧化亚氮等温室气体排放总量分别约为4860 Mt（百万吨）、151 Mt和9 Mt。②如果按照当前（2021年）的饮食模式和农业生产方式，到2100年，仅食物消费本身引致的全球温室气体排放就可能造成气候变暖1 ℃。在不同人口增长情景下，到2100年，预计气候变暖约为0.7±0.2 ℃至0.9±0.2 ℃。③2030—2100年，一半以上的气候变暖是由奶制品和肉类消费造成的。假设当前的饮食模式一直维持到2100年，那么到2050年，反刍动物肉类的消费需求将增加约90%，所有动物产品消费将增加约70%。④未来食物消费造成的中长期气候变暖中，近60%由甲烷所致，二氧化碳和氧化亚氮分别贡献20%。⑤通过同时改善生产方式、普遍采用健康饮食、减少消费者和零售商食物浪费及能源脱碳等措施，可以避免超过55%的预期气候变暖。研究指出，减少全球食物消费温室气体排放，减缓食物消费对气候变暖的影响，亟需从行业、能源、技术和消费者等多方面采取措施制定气候减缓行动。